Salade de céleri, pomme et fenouil

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette salade croquante de céleri, pomme et fenouil est une alternative rafraîchissante aux salades traditionnelles à base de mayonnaise. Combinant le croquant poivré du céleri frais avec les notes délicates d'anis du fenouil et la douceur acidulée de la pomme en julienne, elle offre un équilibre sophistiqué de saveurs. La vinaigrette, un simple mélange d'huile d'olive extra-vierge et de vinaigre de cidre infusé de taragon frais, apporte une finition lumineuse et herbacée qui lie les éléments croquants ensemble.

En tant qu'accompagnement végétalien polyvalent, cette salade de chou est un excellent complément aux protéines grillées ou comme garniture croquante pour les burgers et tacos à base de plantes. Elle est naturellement légère, saine et rapide à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour un déjeuner en milieu de semaine ou un barbecue d'été. Pour une texture optimale, servez-la immédiatement pour profiter du contraste entre les fruits fermes et les légumes verts tendres.

Ingrédients pour Salade de Céleri, Pomme et Fenouil

45ml d'huile d'olive extra-vierge
40ml de vinaigre de cidre de pomme
1 1/2 cuillères à soupe d'estragon frais grossièrement haché
2 cuillères à café de jus de citron frais
1/4 cuillères à café de sucre
3 branches de céleri, finement tranchées en diagonale, plus 1/4 tasse de feuilles de céleri légèrement tassées
2 petits bulbes de fenouil, finement tranchés en travers, plus 1 cuillère à soupe de feuilles de fenouil hachées
1 pomme ferme et croquante (comme Pink Lady, Gala ou Granny Smith), en julienne
Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

Comment préparer une salade de céleri, pomme et fenouil

Fouetter les 5 premiers ingrédients dans un bol moyen. Ajouter le céleri et les feuilles de céleri, le fenouil finement tranché et les feuilles de fenouil hachées, et la pomme; mélanger pour enrober. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.