Chana Masala

Ingredients for Chana Masala

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 gros oignon, haché

• 2 to 3 garlic cloves, minced

• Two 15- to 450g cans chickpeas, drained and rinsed

• 1 to 2 teaspoons garam masala or good-quality curry powder

• 1/2 cuillère à café de curcuma

• 2 teaspoons grated fresh or jarred ginger

• 2 large tomatoes, diced

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1/4 cup minced fresh coriander, or to taste

• Sel selon le goût

• Hot cooked grain (rice, quinoa, or couscous), optional

1. Heat the oil in a wide skillet. Add the onion and sauté until translucent. Add the garlic and continue to sauté until the onion is golden.

2. Add the chickpeas, garam masala, turmeric, ginger, tomatoes, lemon juice, and about 60ml water. Bring to a simmer, then cook over medium-low heat for 10 minutes, stirring frequently. This should be moist and stewlike, but not soupy; add a little more water, if needed.

3. Stir in the coriander and season with salt. Serve on its own in shallow bowls or over a hot cooked grain, if desired.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.