Chana Masala

Ingrédients pour Chana Masala

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 gros oignon, haché

• 2 à 3 gousses d'ail, hachées

• Deux boîtes de 15 à 450g de pois chiches, égouttés et rincés

• 1 à 2 cuillères à café de garam masala ou de curry en poudre de bonne qualité

• 1/2 cuillère à café de curcuma

• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé ou en pot

• 2 grosses tomates, coupées en dés

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, ou selon le goût

• Sel selon le goût

• Céréales chaudes cuites (riz, quinoa ou couscous), facultatif

Comment préparer le Chana Masala

1. Chauffez l'huile dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et continuez à faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

2. Ajoutez les pois chiches, le garam masala, le curcuma, le gingembre, les tomates, le jus de citron et environ 60 ml d'eau. Portez à ébullition, puis faites cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes, en remuant fréquemment. Cela doit être humide et ressemblant à un ragoût, mais pas trop liquide; ajoutez un peu plus d'eau, si nécessaire.

3. Incorporez la coriandre et assaisonnez avec du sel. Servez seul dans des bols peu profonds ou sur un grain chaud cuit, si désiré.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.