Relish de maïs grillé et de pepperoncini avec basilic

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette relish vibrante de maïs grillé et de pepperoncini est une manière brillante d'élever vos repas d'été. En grillant le maïs jusqu'à ce qu'il soit cloqué et sucré, vous créez une base fumée qui contraste parfaitement avec le croquant piquant et acidulé des pepperoncini marinés et du vinaigre de cidre. C'est une alternative rafraîchissante aux salsas traditionnelles, offrant un équilibre sophistiqué de chaleur et d'acidité qui fonctionne magnifiquement avec des légumes grillés ou comme garniture pour des burgers végétaliens.

En tant qu'accompagnement végétalien polyvalent, cette recette repose sur des ingrédients simples et de haute qualité pour offrir une explosion de saveurs fraîches. L'ajout de basilic aromatique au dernier moment garantit une explosion de douceur herbacée qui tranche avec le goût savoureux du grillé. Que vous organisiez une fête dans le jardin ou que vous cherchiez un condiment sain et fait maison pour égayer vos repas en milieu de semaine, cette relish est un incontournable de saison à la fois simple et impressionnant.

Ingrédients pour Relish de Maïs Grillé et Pepperoncini avec Basilic

60ml de vinaigre de cidre
1 1/2 cuillères à café de sucre
50g d'oignon doux finement haché
4 pepperoncini, épépinés et finement hachés
Sel casher
3 épis de maïs
1 cuillère à soupe d'huile végétale, plus pour badigeonner
Poivre fraîchement moulu
1/4 tasse de basilic finement haché

Comment préparer une relish de maïs grillé et de pepperoncini avec du basilic

Allumez un gril et préchauffez-le pendant au moins 10 minutes ou préchauffez une poêle à griller.

Dans un grand bol, fouettez le vinaigre avec le sucre jusqu'à dissolution. Ajoutez l'oignon, les pepperoncini et une pincée de sel et laissez reposer pendant que vous grillez le maïs.

Brossez le maïs avec de l'huile végétale et assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites griller à feu modérément élevé, en tournant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement grillé par endroits. Laissez refroidir légèrement, puis, à l'aide d'un couteau dentelé, coupez les grains des épis.

Ajoutez le maïs et la cuillère à soupe d'huile aux oignons et mélangez; assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez le relish reposer pendant au moins 15 minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Ajoutez le basilic juste avant de servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.