Tartinade d'Aubergine Grillée et Tahini

Ingredients for Charred Aubergine and Tahini Spread

• 1 large aubergine, cut lengthwise into quarters

• 60ml d'huile d'olive, plus pour arroser

• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

• 1 clove garlic finely grated

• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 1 tablespoon tahini (sesame seed paste)

• 3/4 cuillères à café de cumin moulu

• Graines de sésame grillées

Preheat oven to 246°C. Place aubergine on a baking sheet and toss with 60ml oil; season with salt and pepper. Roast until lightly charred and very tender, 20–25 minutes; let cool slightly. Chop aubergine (skin and all) until almost a paste.

Mix aubergine in a medium bowl with garlic, lemon zest, lemon juice, tahini, and cumin; season with salt and pepper. Drizzle with oil and top with sesame seeds.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.