Chutney de citron et échalote grillés

Ingredients for Charred Lemon-Shallot Chutney

• 1 large lemon, cut into 1/4" rounds

• 4 medium shallots, cut into 1/2" slices

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 180ml extra-virgin olive oil, divided

• Sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu

• 80ml aged balsamic vinegar

• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon

Preheat grill. Line a rimmed baking sheet with foil. Toss lemon, shallots, sugar, and 60ml oil in a large bowl to coat. Season with salt and pepper. Spread mixture out evenly on prepared sheet; set bowl aside.

Grill lemon-shallot mixture until beginning to char in spots, 8-10 minutes. Turn lemon rounds and shallot slices over and grill until almost completely charred, 6 minutes, watching closely (once they begin to char, they can darken very quickly; discard any burnt lemon or shallot). Let cool.

Coarsely chop mixture. Place in reserved bowl and stir in vinegar, chives, Dijon mustard, and remaining 120ml oil. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Chutney can be made 5 days ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.