Patates douces grillées au miel et à l'huile d'olive

Ingredients for Charred Sweet Potatoes with Honey and Olive Oil

• 8 small or 4 large Japanese sweet potatoes

• 60ml d'huile d'olive, divisée

• 60ml vegan honey

• 60ml de vinaigre de vin blanc

• Sel kasher

• Sel de mer en flocons

• Poivre noir fraîchement moulu

Prepare a grill for medium-high heat. Rub sweet potatoes with 2 tablespoons oil and wrap tightly in foil—you can wrap them on their own or put 2 in each packet. Grill, turning every 5 minutes or so, until tender, 30–45 minutes. Unwrap and let cool slightly. (Or, steam in a basket set over a pot filled with 1" of boiling water 30–35 minutes. If not using right away, let cool, then cover and chill until ready to grill—up to 2 days.)

Meanwhile, bring honey, vinegar, and a big pinch of kosher salt to a boil in a small saucepan over medium-high (you can do this on the grill if you want), reduce heat, and simmer until just beginning to thicken, about 4 minutes. Keep warm.

Cut sweet potatoes in half lengthwise. Rub cut surfaces with 1 tablespoon oil total; season with kosher salt. Grill, cut side down, without turning, until lightly charred, about 5 minutes. Transfer to a cutting board and brush with honey glaze.

Arrange sweet potatoes on a platter and drizzle with more glaze and remaining 1 tablespoon oil. Season with sea salt and pepper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.