Salade de chicorée et poire asiatique avec vinaigrette au membrillo

Ingredients for Chicory and Asian Pear Salad with Membrillo Vinaigrette

• 80ml Sherry or red wine vinegar

• 2 tablespoons membrillo (quince paste) or orange marmalade

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 2 medium Asian pears, cut into bite-size pieces

• 1925ml mixed chicories (such as radicchio, escarole, and/or frisee), torn into 2" pieces

• 60 ml d'huile d'olive

• 120ml walnuts, coarsely chopped

Heat vinegar in a small saucepan over medium. Add membrillo, whisking to dissolve, then whisk in mustard. Season with salt and pepper; let cool.

Toss pears and chicories in a large bowl. Whisk oil into membrillo mixture; season with salt. Drizzle over salad and toss to coat; season with salt and pepper.

Serve topped with walnuts.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.