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Recettes véganes
Salade de concombre, poire et fenouil hachés

Salade de concombre, poire et fenouil hachés

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette salade vibrante de concombre, poire et fenouil hachés est une leçon magistrale en matière de texture et de saveurs équilibrées. La douceur naturelle des poires mûres se marie magnifiquement avec les notes subtiles d'anis du fenouil frais, tandis que les graines de grenade apportent une touche de couleur vive et éclatante. C'est un plat végan exceptionnellement rafraîchissant qui fonctionne aussi bien comme déjeuner léger autonome que comme accompagnement sophistiqué pour un repas en plein air.

La préparation est essentielle pour cette recette, car réfrigérer les légumes pendant la nuit garantit une bouchée agréablement croquante. Utiliser une vinaigrette au cidre de pomme Granny Smith ajoute une vivacité piquante qui tranche avec la douceur des fruits. Cette salade saine et sans gluten est parfaite pour ceux qui recherchent un repas fait maison nutritif qui semble élégant tout en restant simple à assembler.

Ingrédients pour la salade de concombre, poire et fenouil hachés

900g de concombres
1 gros bulbe de fenouil coupé en carrés de 1/2
Jus de citron frais
2 poires, pelées, coupées en quartiers, épépinées, coupées en morceaux de 1/2" (environ 275g)
110 g de graines de grenade
110g Vinaigrette de cidre de pomme Granny Smith
Sel kasher
Poivre noir fraîchement moulu

Comment préparer une salade de concombre, poire et fenouil hachés

Coupez 900g de concombres (nous préférons les concombres anglais de serre pour éviter de les éplucher) en cubes de 3/4". Placez-les dans un sac en plastique refermable. Placez les feuilles d'un gros bulbe de fenouil coupées en carrés de 1/2" dans un sac en plastique refermable. Placez le fenouil dans un grand bol d'eau avec un filet de jus de citron frais pour éviter qu'il ne brunisse; couvrez. Réfrigérez le concombre, le fenouil et les feuilles pendant la nuit. Mélangez le concombre, le fenouil égoutté, 2 poires, pelées, coupées en quartiers, épépinées, coupées en morceaux de 1/2" (environ 275g), et 70g de graines de grenade dans un grand bol. Ajoutez 180ml de vinaigrette au cidre de pomme Granny Smith; mélangez pour enrober. Ajoutez plus de vinaigrette, si désiré. Assaisonnez selon votre goût avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Garnissez avec 35g de graines de grenade et les feuilles réservées.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.