Ingredients for Chopped Cucumber, Pear, and Fennel Salad

• 900g cucumbers

• 1 large fennel bulb cut into 1/2" squares

• Jus de citron frais

• 2 pears, peeled, quartered, cored, cut into 1/2" pieces (about 275g )

• 110 g de graines de grenade

• 110g Granny Smith Apple Cider Vinaigrette

• Sel kasher

• Poivre noir fraîchement moulu

Cut 900g cucumbers (we like English hothouse so we can skip peeling) into 3/4" cubes. Place in a resealable plastic bag. Place fronds from 1 large fennel bulb cut into 1/2" squares in a resealable plastic bag. Place fennel in a large bowl of water with a squeeze of fresh lemon juice to prevent browning; cover. Chill cucumber, fennel, and fronds overnight. Combine cucumber, drained fennel, 2 pears, peeled, quartered, cored, cut into 1/2" pieces (about 275g ), and 70g pomegranate seeds in a large bowl. Add 180ml Granny Smith Apple Cider Vinaigrette; toss to coat. Add more vinaigrette, if desired. Season to taste with kosher salt and freshly ground black pepper. Garnish with 35g pomegranate seeds and reserved fronds.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.