Salade de chou vert et radis avec échalotes croustillantes

Ingredients for Collard Green and Radish Slaw with Crispy Shallots

• 2 small shallots, sliced into rings

• 6 tablespoons vegetable oil

• Sel kasher

• 1 bunch collard greens (about 275g ), centre ribs and stems removed, thinly sliced crosswise

• 6 small radishes, trimmed, sliced

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

• Poivre noir fraîchement moulu

Cook shallots and oil in a small saucepan over medium-high heat, stirring occasionally, until shallots are golden, 8–10 minutes. Using a slotted spoon, transfer shallots to a paper towel–lined plate; season with salt. Transfer oil to a small bowl and let cool.

Combine collard greens, radishes, and vinegar in a large bowl; season with salt and pepper. Drizzle with shallot oil and toss to coat. Top with crispy shallots.

DO AHEAD: Crispy shallots can be made 2 hours ahead. Store shallots and oil separately at room temperature.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.