Collard Green Wraps with Curried Tofu

Ingredients for Collard Green Wraps with Curried Tofu

• 5 oignons nouveaux

• 4 gousses d'ail, finement râpées

• 1 morceau de gingembre (2"), pelé, finement râpé

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco vierge ou d'huile végétale

• 2 tablespoons Thai red curry paste

• 1 (400g) package firm tofu, drained, broken into 1" pieces

• 240ml unsweetened coconut milk

• Sel kasher

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

• 1 Fresno chilli, thinly sliced (optional)

• 1 bunch collard greens, leaves halved lengthwise, ribs and stems removed, covered, chilled

• 1/2 tasse de feuilles de coriandre avec tiges tendres

• 45g Dang Original coconut chips or toasted unsweetened coconut flakes

• Quartiers de lime (pour servir)

How to make Collard Green Wraps with Curried Tofu

Remove dark green tops from spring onions and thinly slice on a diagonal. Place in a small bowl, cover with a damp paper towel, and chill until ready to serve. Thinly slice remaining white and pale green parts crosswise and place in another small bowl; add garlic and ginger. (Have spring onion mixture, curry paste, tofu, and coconut milk near the stove and at the ready so you can work quickly.)

Heat oil in a large skillet over medium-high. Cook spring onion mixture, stirring, until just beginning to brown, about 1 minute. Add curry paste and cook, stirring, until it begins to stick to pan, about 1 minute. Add tofu and coconut milk, season with salt, and bring to a simmer. Reduce heat to medium-low and simmer gently until sauce is almost completely evaporated and you can see the bottom of skillet, 5–7 minutes. Stir in lime juice.

Transfer tofu mixture to a platter and top with chilli, if using. Arrange collard greens, coriander, and reserved spring onion tops on platter so that each component is visible and easily accessible. Place coconut chips in a small bowl and arrange lime wedges on a small plate.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.