Tartinade crémeuse de haricots noirs

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 11 mars 2026

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Cette tartinade crémeuse de haricots noirs est un plat végétalien polyvalent qui apporte une profondeur riche et savoureuse à toute table de collation ou buffet de déjeuner. Le secret de son goût intense réside dans les oignons blancs lentement caramélisés, qui offrent une douceur naturelle complétant parfaitement les notes terreuses des haricots. Une touche de graines de fenouil moulues ajoute une finition subtile et aromatique, élevant cet aliment de base simple en quelque chose de véritablement sophistiqué.

Idéal pour ceux qui recherchent une alternative saine et riche en protéines aux trempettes traditionnelles, cette tartinade maison se marie parfaitement sur du pain au levain grillé ou accompagnée de crudités de saison croquantes. Comme elle se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours, c'est une option brillante pour la préparation des repas du week-end ou un apéritif végétal rapide lors de la réception d'amis.

Ingrédients pour Tartinade Crémeuse aux Haricots Noirs

2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 gros oignon blanc, finement haché
1 1/2 cuillères à café de sel kasher, divisé
1/2 cuillères à café de graines de fenouil moulues
2 boîtes (425g) de haricots noirs, égouttés

Comment préparer une tartinade crémeuse aux haricots noirs

Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon et 1/2 cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, environ 15 minutes. Incorporez le fenouil et faites cuire 30 secondes. Ajoutez les haricots, la cuillère à café de sel restante et 2 cuillères à soupe d'eau et chauffez en remuant pour bien mélanger. Transférez dans un robot culinaire ou un mixeur et réduisez en purée jusqu'à consistance lisse.

La tartinade de haricots peut être conservée dans un récipient hermétique et réfrigérée jusqu'à 3 jours. Ramener à température ambiante avant de servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.