Crunchy Stuffed Cremini Mushrooms

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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These vegan stuffed cremini mushrooms are a sophisticated yet simple plant-based appetiser, perfect for entertaining or as a light savoury snack. The earthy flavour of the mushrooms provides a wonderful base for the zesty garlic and parsley filling, while the nutritional yeast adds a subtle richness that mimics Parmesan. Using gluten-free panko breadcrumbs ensures a satisfyingly crisp texture that contrasts beautifully with the tender mushroom caps.

Ideal for hosting, this vegan dish can be prepared in advance by cleaning the mushrooms and mixing the filling a day ahead. Simply store them in airtight containers in the fridge until you are ready to assemble and bake. Served warm from the oven, these bite-sized treats are naturally dairy-free and packed with fresh, Mediterranean-inspired flavours that everyone can enjoy.

Ingredients for Crunchy Stuffed Cremini Mushrooms

675g small fresh cremini mushrooms
110g gluten-free panko bread crumbs
60ml nutritional yeast flakes
3 packed tablespoons minced fresh flat-leaf parsley
1 grande gousse d'ail, émincée
Zest of 1/2 lemon
1/2 cuillères à café de sel de mer fin
1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
80ml d'huile d'olive extra-vierge

How to make Crunchy Stuffed Cremini Mushrooms

Preheat the oven to 177°C. Line a baking sheet with parchment paper and set aside.

Pop out the stems of the mushrooms and discard. Wipe the mushroom caps clean with a damp paper towel and place round side down on the prepared baking sheet and set aside.

Combine the bread crumbs, nutritional yeast, parsley, garlic, lemon zest, salt, pepper, and 2 tablespoons of the oil in a bowl.

Using a teaspoon measure, stuff each mushroom cap with a heaping mound of the bread crumb filling. Lightly drizzle the mushrooms with the remaining oil. Bake until golden brown, 20 to 25 minutes. Transfer to a serving platter and serve immediately.

The mushrooms can be cleaned and stemmed, and the bread crumb filling made, up to a day in advance and stored in airtight containers in the fridge. That way all you have to do before the party is stuff and bake them!

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.