Concombres au wasabi et vinaigre de riz

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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This vibrant vegan side dish offers a refreshing take on a traditional Japanese sunomono salad. The crisp texture of the thinly sliced cucumbers provides the perfect canvas for the sharp, tangy notes of rice vinegar and the distinct heat of wasabi. By salting and squeezing the cucumbers before dressing them, you ensure a satisfying crunch that holds up beautifully against the punchy flavours of the marinade.

Ideal for serving alongside grilled tofu, steamed rice, or as part of a larger Asian-inspired spread, this healthy salad is both light and revitalising. It is a fantastic choice for those looking for a quick, homemade pickle that requires minimal preparation. The balance of sweet, salt, and spice makes it a versatile accompaniment that cleanses the palate and adds a bright pop of flavour to any meal.

Ingredients for Cucumbers with Wasabi and Rice Vinegar

450g Japanese or Kirby cucumbers (about 5)
1/2 cuillères à café de poudre de wasabi
1/2 cuillère à café d'eau
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (non assaisonné)
1 cuillère à soupe de sucre
1/4 teaspoons soy sauce
une trancheuse à lame réglable

How to make Cucumbers with Wasabi and Rice Vinegar

Very thinly slice cucumbers crosswise with slicer; toss with 1 teaspoon salt and drain in a colander 15 minutes. Rinse cucumbers under cold water, then squeeze handfuls to remove excess water; pat dry.

Stir together wasabi powder and water in a bowl and let stand 5 minutes. Add vinegar, sugar, and soy sauce, whisking until sugar has dissolved. Add cucumbers and toss well.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.