Vinaigrette de Dijon

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette vinaigrette classique à la moutarde de Dijon est une recette végétalienne incontournable que chaque cuisinier à domicile devrait avoir dans son répertoire. Avec ses notes d'agrumes vives et ses nuances savoureuses d'ail, elle offre un équilibre sophistiqué de saveurs qui élève une simple salade verte en quelque chose de vraiment spécial. La moutarde non seulement apporte une douce chaleur mais agit également comme un émulsifiant naturel, garantissant une texture soyeuse et cohésive qui enrobe les feuilles magnifiquement sans être lourde.

Préparer cette vinaigrette maison ne prend que quelques minutes et est bien supérieure aux versions achetées en magasin. Elle est incroyablement polyvalente, s'accordant aussi bien avec des radis croquants et des feuilles amères qu'avec des betteraves rôties ou des légumes de saison cuits à la vapeur. Pour de meilleurs résultats, utilisez une huile d'olive extra-vierge de haute qualité et laissez la vinaigrette atteindre la température ambiante avant de servir pour libérer tout son potentiel aromatique.

Ingrédients pour la Vinaigrette à la Moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 gousse d'ail, finement hachée
120ml d'huile d'olive extra-vierge
Sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu

Comment préparer une vinaigrette à la moutarde de Dijon

Fouetter le jus de citron, la moutarde de Dijon, le vinaigre et l'ail dans un bol moyen. Incorporer progressivement l'huile en fouettant. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. À L'AVANCE : Peut être préparé 3 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Ramener à température ambiante avant utilisation.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.