Dip d'aubergine (Baba Ghanoush)

Ingredients for Aubergine Dip (Baba Ghanoush)

• 2 to 3 medium aubergines (about 1.4kg total)

• 2 to 3 tablespoons olive oil

• 80ml tahini

• 2 cloves garlic, peeled and crushed

• Juice of 2 lemons (about 80g )

• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

• N/A poivre noir fraîchement moulu

1. Preheat the oven to 232°C. Rub the outside of the aubergines with olive oil and place them in a roasting plan. Roast the aubergine until the skin has charred and the interior is tender, 15 to 20 minutes. Let cool.

2. Peel and seed the cooled aubergine, roughly chop the flesh, and then transfer it to the bowl of a food processor.

3. Into the processor bowl add the tahini, garlic, lemon juice, some salt and pepper to taste, and a few teaspoons of cold water. Process the mixture to a coarse paste, adding a bit more water as needed to allow the mixture to blend.

4. Adjust the seasoning with salt and pepper to taste and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.