Salade d'endives, mâche et radis avec vinaigrette au champagne

Ingrédients pour la salade d'endives, mâche et radis avec vinaigrette au champagne

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Champagne

• 1 cuillère à soupe d'échalote finement hachée

• 1/4 cuillère à café de moutarde de Dijon

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge

• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement hachée

• 675g d'endives belges (6 têtes), coupées en morceaux de 2,5 cm

• 230g de mâche, parée (8 tasses)

• 1 botte de radis (230g), coupés en deux dans le sens de la longueur, puis finement tranchés dans le sens de la largeur

Comment préparer une salade d'endives, mâche et radis avec vinaigrette au champagne

Fouetter ensemble le vinaigre, l'échalote, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol. Ajouter l'huile en un filet lent, en fouettant constamment jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée, puis incorporer la ciboulette.

Mélangez l'endive, la mâche et les radis dans un grand bol, puis arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement pour enrober. Servez immédiatement.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.