Ingredients for Endive, Mâche, and Radish Salad with Champagne Vinaigrette

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Champagne

• 1 cuillère à soupe d'échalote finement hachée

• 1/4 cuillère à café de moutarde de Dijon

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge

• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement hachée

• 675g Belgian endive (6 heads), cut crosswise into 1-inch pieces

• 230g mâche (lamb's lettuce), trimmed (8 cups)

• 1 bunch radishes (230g), halved lengthwise, then thinly sliced crosswise

Whisk together vinegar, shallot, mustard, salt, and pepper in a small bowl. Add oil in a slow stream, whisking constantly until dressing is emulsified, then whisk in chives.

Toss together endive, mâche, and radishes in a large bowl, then drizzle with dressing and toss gently to coat. Serve immediately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.