Falafel

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This vibrant raw vegan falafel offers a fresh, nutrient-dense twist on the classic Middle Eastern staple. By using sprouted chickpeas rather than traditional fried legumes, this dish retains a wealth of enzymes and a light, floral flavour that pairs beautifully with the zingy lemon and aromatic cumin. It is an excellent choice for those seeking a protein-rich, plant-based meal that feels both indulgent and incredibly wholesome.

Ideal as a healthy snack or the centrepiece of a colourful salad bowl, these dehydrated falafel discs possess a wonderful texture that holds up well for meal prep. Serve them tucked inside a warm wholemeal pitta with plenty of crunchy salad, or enjoy them alongside a generous dollop of homemade hummus and pickled red cabbage for a complete, savoury feast.

Ingredients for Falafel

1450ml sprouted garbanzo beans
1 cup loosely packed fresh flat-leaf parsley leaves
1 cup raw tahini
240ml de jus de citron fraîchement pressé
1 onion, minced
2 cuillères à soupe de cumin moulu
90ml Bragg Liquid Aminos, or 2 tablespoons sun-dried sea salt
140g sesame seeds

How to make Falafel

Using a homogenizing juicer with the blank plate in place, homogenize the garbanzo beans and parsley and place in a large bowl. Place the tahini, lemon juice, onion, cumin, and Braggs in a blender and blend. Stir the tahini mixture into the garbanzo paste. In a spice grinder, grind the sesame seeds into a fine powder. Mix into the garbanzo paste. Press into 1/4-inch-thick crusts, each 4 or 8 inches in diameter. Dehydrate for 12 to 14 hours, flipping at least once during the drying time.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.