Salade de fenouil et orange avec vinaigrette citron-gingembre

Ingredients for Fennel and Orange Salad with Lemon-Ginger Vinaigrette

• 1/4 baguette, very thinly sliced

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

• 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé

• 1 teaspoon finely grated peeled ginger

• 1/2 teaspoons coarsely ground black pepper

• Sel kasher

• 45ml d'huile d'olive extra-vierge

• 2 navel oranges

• 1 fennel bulb, trimmed, very thinly sliced, plus 1/4 cup fennel fronds

• 110g mustard greens, centre ribs and stems removed, leaves torn into bite-size pieces (about 950ml )

Preheat oven to 191°C. Place baguette slices on a rimmed baking sheet and toast, 8-10 minutes. Let cool and break into pieces. Meanwhile, whisk vinegar, lemon and orange zests, ginger, and pepper in a large bowl; season with salt and whisk in oil.

Using a sharp knife, cut all peel and white pith from oranges; discard. Working over bowl with dressing, cut between membranes to release segments into bowl; discard membranes. Add fennel, fennel fronds, mustard greens, and croutons to bowl; toss to combine.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.