Salade de fenouil et persil

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Cette salade croquante de fenouil et de persil est un accompagnement végétalien merveilleusement rafraîchissant qui célèbre des saveurs vives et pures. Les notes naturelles d'anis du fenouil jeune finement tranché se marient parfaitement avec le goût terreux du persil plat, créant une base verte vibrante. C'est un ajout sophistiqué mais simple à tout menu de printemps ou d'été, offrant un contraste croquant aux plats principaux plus riches.

Terminée avec un jus d'orange piquant et une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne, cette salade est aussi saine que délicieuse. La sauce aux agrumes tranche magnifiquement avec les saveurs salées, en faisant un compagnon idéal pour des tartes au poireau et à la ricotta ou des légumes méditerranéens grillés. Légère, nutritive et rapide à assembler, elle est un héros polyvalent du placard pour des réceptions sans effort.

Ingrédients pour la salade de fenouil et persil

4 jeunes fenouils, parés et finement tranchés
2 tasses de feuilles de persil plat
1/4 tasse (2 onces liquides) de jus d'orange
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
Sel de mer et poivre noir concassé

Comment préparer une salade de fenouil et persil

Placez le fenouil et le persil dans un saladier et mélangez pour combiner. Mettez le jus d'orange, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol et fouettez pour combiner. Versez sur la salade et servez avec les tartes simples aux poireaux et à la ricotta.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.