Fiery Green Tahini Sauce

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This vibrant green tahini sauce is a punchy, versatile addition to any cook’s repertoire. Balancing the earthy richness of sesame paste with a sharp citrus lift and the heat of serrano chillies, it offers a complex flavour profile that brightens up a variety of savoury dishes. The inclusion of a generous amount of fresh flat-leaf parsley gives the sauce its signature emerald hue and a clean, peppery finish.

As a naturally vegan condiment, this sauce is ideal for drizzling over roasted cauliflower, dipping warm flatbreads, or serving alongside festive platters. It is an excellent make-ahead option for busy weeknights or home entertaining, as it keeps beautifully in the fridge. Simply whisk in a little extra water to reach your desired consistency.

Ingredients for Fiery Green Tahini Sauce

2 citrons
2 serrano chillies
2 gousses d'ail, écrasées
3 cups chopped parsley
1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge
120ml tahini
Sel kasher

How to make Fiery Green Tahini Sauce

Finely grate zest of 1 lemon into a blender. Cut both lemons in half and tease out seeds. Squeeze juice into blender; you should have around 1/2 cup. Add chillies, garlic, parsley, oil, and 1/3 cup cold water and blend on high speed until smooth and very green.

Pour mixture into a medium bowl, add tahini, and whisk until fully incorporated; season sauce generously with salt.

Do ahead: Sauce can be made 3 days ahead. Cover and chill.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.