Salade Ambrosia de Floride

Ingrédients pour la salade Ambrosia de Floride

• 1 noix de coco

• 3 pamplemousses blanc rose

• 3 oranges Navel

• 1 ananas, pelé, évidé, et coupé en morceaux de 1/2 pouce

• 575 ml de kumquats, coupés en biais en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur

• 120ml de graines de grenade

• 120 ml de jus de pomme non sucré

Préchauffez le four à 204°C.

Percez le point le plus mou de la noix de coco avec une broche métallique ou un petit tournevis et faites couler le liquide dans un petit bol pour le goûter — vous devriez obtenir environ 120 ml de liquide. (Si le liquide a un goût sucré, la noix de coco est fraîche ; s'il a un goût huileux, la noix de coco est rance et doit être jetée.)

Faites cuire la noix de coco au four pendant 15 minutes, puis transférez-la sur un torchon plié posé sur une surface de travail. À l’aide du dos d’un couteau ou d’un couperet, ouvrez la coquille. Cassez la coquille en gros morceaux et utilisez un couteau robuste pour retirer délicatement la chair de la coquille. À l’aide d’un épluche-légumes, retirez la peau brune, puis râpez la noix de coco en fines lamelles — vous devriez obtenir environ 350 g de noix de coco râpée. Réservez 2 tasses pour la salade d’ambroisie ; emballez et congelez le reste pour une autre utilisation. AVANT : Les lamelles de noix de coco peuvent être conservées, dans un récipient hermétique, au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou au congélateur jusqu’à 3 mois.

À l'aide d'un couteau dentelé, retirez la peau des pamplemousses et des oranges. Coupez les fruits en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur, puis coupez les rondelles en morceaux de la taille d'une bouchée. Transférez dans un grand bol ; ajoutez l'ananas, les kumquats, les graines de grenade, 475 ml de copeaux de noix de coco, 120 ml de jus de noix de coco et le jus de pomme, puis mélangez délicatement pour combiner. Servez à température ambiante ou frais. À préparer à l'avance : la salade d'ambroisie de Floride peut être préparée à l'avance et conservée, couverte, au réfrigérateur jusqu'à 8 heures.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.