Soupe de Lentilles des Quatre Coins

Ingrédients pour la soupe de lentilles aux Quatre Coins

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou de ghee

• 2 gros oignons ou poireaux, uniquement les parties blanches et vert pâle, hachées

• 5 gousses d'ail, hachées

• 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché

• Sel de mer fin

• 1 cuillère à soupe de cumin moulu

• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne, ou plus selon le goût

• 1 boîte de 400 g de tomates entières, ou 5 grosses tomates fraîches coupées en morceaux

• 1 petit citron biologique, tranché

• 200 g de lentilles rouges, triées et bien rincées (trempées, si possible)

• 1 litre de bouillon de légumes

• Sirop d'érable pur (optionnel)

• Feuilles de coriandre fraîche, oignons verts tranchés ou feuilles de persil plat, pour la garniture

1. Chauffez l'huile dans une casserole moyenne, ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre, et faites revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez une pincée de sel, le cumin et le piment de Cayenne, et remuez pendant une minute supplémentaire, jusqu'à ce que cela dégage un parfum agréable.

2. Ajoutez les tomates, 3 tranches de citron et les lentilles. Ensuite, ajoutez le bouillon de légumes et remuez bien. Couvrez la casserole et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ajoutez un filet de sirop d'érable pour équilibrer la saveur, si vous le souhaitez.

3. Servir chaud, garni de coriandre, d'oignons verts ou de persil, et décoré d'une tranche de citron.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.