Garam Masala

Ingrédients pour le Garam Masala

• 1 cuillère à soupe de boutons de rose miniature séchés (optionnel)

• Un morceau de cannelle de 1 pouce, cassé en morceaux

• 2 feuilles de laurier

• 1/4 tasse de graines de cumin

• 1/3 tasse de graines de coriandre

• 1 cuillère à soupe de gousses de cardamome verte

• 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir entiers

• 2 cuillères à café de clous de girofle entiers

• 1 piment rouge séché

• 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée

• 1/8 cuillère à café de macis moulu

Si les roses ont des tiges, casse-les et jette-les. Faites chauffer les roses avec la cannelle, les feuilles de laurier, les graines de cumin, les graines de coriandre, les gousses de cardamome, les grains de poivre entiers, les clous de girofle et le piment dans une poêle moyenne à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu'à ce que le cumin devienne brun, 2 1/2 à 3 minutes. Transférez dans un moulin à épices ou un moulin à café, ajoutez la noix de muscade et la mace, et mouds jusqu'à obtenir une poudre fine. Conservez dans un récipient hermétique jusqu'à 4 mois.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.