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Verdure du jardin avec tomates jaunes et pêches

Verdure du jardin avec tomates jaunes et pêches

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Cette salade vibrante de légumes verts du jardin avec des tomates jaunes et des pêches est une célébration des produits estivaux à leur apogée. La combinaison de roquette poivrée et de jeunes pousses tendres offre une base fraîche pour la douceur mielleuse des pêches mûres et l'acidité douce des tomates jaunes en grappe. Liée par une délicate vinaigrette au balsamique blanc et à l'échalote, c'est un plat végétalien sophistiqué qui équilibre les notes sucrées et salées avec une élégance sans effort.

Parfaite en tant que déjeuner léger ou accompagnement rafraîchissant pour un barbecue dans le jardin, cette salade saine est remarquablement rapide à préparer. Les teintes jaune soleil en font une pièce maîtresse magnifique pour toute table de saison. Pour une saveur optimale, assurez-vous que vos pêches soient légèrement molles au toucher et servez immédiatement après avoir assaisonné pour maintenir la texture croquante des légumes verts.

Ingrédients pour Salade de Légumes du Jardin avec Tomates Jaunes et Pêches

80ml d'huile d'olive extra-vierge
2 cuillères à soupe d'échalote hachée
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron frais
8 tasses de jeunes pousses mélangées, y compris de la roquette (4 à 170g)
4 petites tomates jaunes mûries sur vigne, coupées en quartiers
2 petites pêches jaunes, nettoyées de leur duvet, coupées en deux, dénoyautées, finement tranchées

Comment préparer des légumes du jardin avec des tomates jaunes et des pêches

Fouetter les 4 premiers ingrédients pour les mélanger dans un bol moyen. Assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre. À L'AVANCE : Peut être préparé 2 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante.

Combinez les légumes verts, les tomates et les pêches dans un grand bol peu profond. Mélangez avec suffisamment de vinaigrette pour enrober légèrement et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.