Rasam au gingembre et feuilles de curry

Ingrédients pour Rasam au Gingembre et Feuilles de Curry

• 120ml de lentilles rouges séchées, triées, lavées et égouttées

• 1500ml d'eau

• 1 cuillère à café de curcuma moulu

• 1/2 cuillères à café de sel

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 10 feuilles de curry fraîches

• 2 cuillères à café de graines de moutarde noire

• Pincée d'asafoetida

• Un morceau de gingembre frais de 3 pouces de long, pelé et finement haché

• 1 tomate moyenne, finement hachée

• 1 boîte (350g) de lait de coco non sucré

• 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin

• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Comment préparer un Rasam au gingembre et aux feuilles de curry

1. Placez les lentilles, 950 ml d'eau, le curcuma et le sel dans une grande casserole et faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes, en écumant fréquemment toute mousse avec une cuillère.

2. Dans une casserole à fond épais, chauffez l'huile à feu moyen et ajoutez les feuilles de curry, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient très parfumées, environ 1 minute. Retirez 4 feuilles et réservez-les pour la garniture. Dans l'huile, ajoutez les graines de moutarde, l'asafetida, le gingembre et la tomate et faites cuire jusqu'à ce que la tomate commence à sécher, environ 3 minutes. Ajoutez les lentilles, 550 ml d'eau, le lait de coco, le tamarin et le poivre noir et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter encore 3 minutes.

3. Assaisonnez avec du sel et servez chaud, garni de feuilles de curry frites.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.