Dip Grec de Pommes de Terre et Amandes

Ingredients for Greek Potato and Almond Dip

• 350g russet (baking) potatoes, peeled and cut into 1-inch pieces

• 70g d'amandes effilées

• 70g coarse fresh white bread crumbs

• 3 gousses d'ail

• 120ml d'eau

• 3 to 20ml fresh lemon juice, divided

• 160ml extra-virgin olive oil, warmed

• Accompaniment: crackers

Préchauffez le four à 177°C avec la grille au milieu.

Cover potatoes with water in a small pot and season well with salt, then simmer until tender, about 15 minutes.

While potatoes cook, toast almonds and bread crumbs separately in oven until pale golden, 8 to 10 minutes, then cool.

With motor running, drop garlic into a food processor and chop. Add nuts and bread crumbs and finely grind. Pulse in water, 3/4 teaspoons salt, and 1 tablespoon lemon juice.

Drain potatoes and coarsely mash with fork, then add to processor with oil and pulse to combine. Add lemon juice to taste and thin with a little water if desired.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.