Haricots verts avec noix grillées et vinaigrette aux cerises séchées

Ingredients for Green Beans with Toasted Walnuts and Dried-Cherry Vinaigrette

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge

• 80ml minced shallots

• 45ml plus 2 teaspoons Sherry wine vinegar

• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée

• 1 1/2 cuillères à café de gros sel casher

• 1 cuillère à café de sucre

• 1/2 teaspoons black pepper plus additional (for sprinkling)

• 80ml dried tart cherries

• 675g trimmed slender green beans (such as haricots verts)

• 80g walnuts, toasted , chopped

Whisk first 6 ingredients and 1/2 teaspoons pepper in small bowl. Mix in dried cherries; set aside. DO AHEAD: Vinaigrette can be made 1 day ahead. Cover; chill. Bring to room temperature; rewhisk before using.

Fill large bowl with water and ice; set aside. Cook green beans in large pot of boiling salted water until crisp-tender, 3 to 4 minutes. Drain. Transfer to bowl with ice water; cool. Drain. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Wrap in paper towels; enclose in resealable plastic bag and chill. Let stand at room temperature 1 hour before continuing.

Toss green beans, walnuts, and vinaigrette in large bowl. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature. Transfer to platter and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.