Harissa Verte

Ingrédients pour la Harissa Verte

• 2 cuillères à soupe de graines de cumin

• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre

• 3 jalapeños, épépinés, tranchés

• 2 petites oignons verts, émincés

• 1 petite gousse d'ail, écrasée

• 1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge

• 1/2 tasse de feuilles de persil plat

• 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches avec tiges tendres

• 60ml de jus de citron frais

• 1 cuillère à café de sel de mer fin

Faites légèrement griller les graines de cumin et de coriandre dans une petite poêle à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum, 2-3 minutes ; laissez refroidir. Réduisez en purée les graines avec les jalapeños, les oignons verts, l'ail, l'huile, le persil, la coriandre, le jus de citron et le sel dans un blender ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse. AVANT : La harissa peut être préparée 5 jours à l'avance. Pressez un morceau de film plastique directement sur la surface de la harissa. Couvrez et réfrigérez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.