Salade de pain grillé aux poivrons doux et oignons

Ingredients for Grilled Bread Salad with Sweet Peppers and Onions

• 1/4 small loaf country-style bread (about 170g ), crust removed, bread torn into large pieces

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• Sel kasher

• Poivre fraîchement moulu

• 2 large red peppers, halved, ribs and seeds removed

• 2 small red onions, peeled, quartered, with some root attached

• 45ml Sherry vinegar or red winevinegar

• 1/2 teaspoons paprika, preferably smoked

• 2 tablespoons coarsely chopped fresh chives, plus more for serving

Prepare grill for medium-high heat. Toss bread with 2 tablespoons oil in a medium bowl; season with salt and pepper. Toss peppers and onions with 2 tablespoons oil; season with salt and pepper.

Grill bread, turning occasionally, until golden brown, 8-10 minutes. Transfer to a plate.

Grill vegetables, turning often, until very tender and charred in spots, 8-10 minutes for peppers and 10-12 minutes for onions; transfer to a cutting board.

Trim root end from onions and separate layers. Transfer to a large bowl, add vinegar and paprika, and toss to coat. Remove as much skin as possible from peppers; discard. Cut into 1 1/2" strips.

Add peppers, grilled bread, 2 tablespoons chives, and remaining 2 tablespoons oil to bowl with onions and toss to combine; season with salt, pepper, and more vinegar, if desired. Serve topped with more chives.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.