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Salade de pain grillé aux poivrons doux et oignons

Salade de pain grillé aux poivrons doux et oignons

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette salade de pain grillé vibrante avec des poivrons doux et des oignons est un plat végétalien fantastique qui apporte une touche sophistiquée et fumée aux repas d'été. Inspirée par la panzanella italienne classique, cette version remplace les légumes crus par des poivrons grillés avec la peau et des oignons rouges caramélisés. Le pain est grillé sur les flammes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, offrant une base solide qui absorbe la vinaigrette au vinaigre de xérès acidulée et les jus savoureux sans perdre son croquant satisfaisant.

Servant de plat d'accompagnement substantiel ou de plat principal léger, cette salade est parfaite pour un déjeuner en plein air ou comme accompagnement créatif à vos recettes de barbecue préférées. L'ajout de paprika fumé ajoute une profondeur subtile qui complète la douceur des légumes grillés, en faisant un choix sain et savoureux pour toute réunion. Terminez avec beaucoup de ciboulette fraîche pour une garniture lumineuse et de saison.

Ingrédients pour la salade de pain grillé aux poivrons doux et oignons

1/4 petit pain de campagne (environ 170g), croûte enlevée, pain déchiré en gros morceaux
6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
Sel kasher
Poivre fraîchement moulu
2 grands poivrons rouges, coupés en deux, côtes et graines retirées
2 petits oignons rouges, pelés, coupés en quartiers, avec un peu de racine attachée
45ml de vinaigre de Xérès ou de vinaigre de vin rouge
1/2 cuillères à café de paprika, de préférence fumé
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche grossièrement hachée, plus pour le service

Comment préparer une salade de pain grillé avec poivrons doux et oignons

Préparez le gril pour une chaleur moyenne-élevée. Mélangez le pain avec 2 cuillères à soupe d'huile dans un bol moyen; assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez les poivrons et les oignons avec 2 cuillères à soupe d'huile; assaisonnez avec du sel et du poivre.

Griller le pain, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 8-10 minutes. Transférer sur une assiette.

Griller les légumes, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et légèrement carbonisés par endroits, 8 à 10 minutes pour les poivrons et 10 à 12 minutes pour les oignons; transférer sur une planche à découper.

Coupez l'extrémité racinaire des oignons et séparez les couches. Transférez dans un grand bol, ajoutez du vinaigre et du paprika, et mélangez pour enrober. Retirez autant de peau que possible des poivrons; jetez. Coupez en lanières de 1 1/2".

Ajoutez les poivrons, le pain grillé, 2 cuillères à soupe de ciboulette et les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans le bol avec les oignons et mélangez pour combiner; assaisonnez avec du sel, du poivre et plus de vinaigre, si désiré. Servez garni de plus de ciboulette.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.