Pains plats grillés

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ces pains plats grillés faits maison sont un incontournable polyvalent, offrant une texture douce et une finition joliment grillée que seule une flamme vive peut fournir. Infusés des saveurs chaudes et aromatiques du Tabil—un mélange d'épices traditionnel tunisien—ils apportent une délicate touche de coriandre et de carvi à votre table. La pâte simple lève magnifiquement, résultant en une mie légère parfaite pour être déchirée et partagée.

En tant que recette entièrement végétalienne, ces pains plats sont un excellent ajout à un festin à base de plantes ou à un barbecue d'été décontracté. Ils se marient à merveille avec une trempette d'aubergine fraîche, un houmous crémeux, ou même utilisés comme base pour des légumes grillés de saison. Rapides à cuire et profondément satisfaisants, ils sont une recette essentielle pour tout cuisinier à domicile cherchant à maîtriser la fabrication de pain simple et authentique.

Ingrédients pour pains plats grillés

Enveloppe de 35g de levure sèche active
1 cuillère à soupe d'huile d'olive plus pour badigeonner
625g (ou plus) de farine ordinaire
1 cuillère à soupe de sel kasher plus pour l'assaisonnement
1 cuillère à soupe (environ) de mélange d'épices Tabil
Poivre noir fraîchement moulu

Comment préparer des pains plats grillés

Versez 475 ml d'eau tiède (105°-115°) dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'une palette. Saupoudrez de levure. Laissez reposer jusqu'à ce que la levure se dissolve, environ 10 minutes. Incorporez 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez 1200 ml de farine et 1 cuillère à soupe de sel ; battez jusqu'à ce qu'une pâte se forme, environ 1 minute.

Transférer la pâte sur une surface de travail farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse, en ajoutant plus de farine par cuillerées au besoin pour obtenir une pâte douce mais encore légèrement collante, environ 5 minutes. Placer la pâte dans un grand bol légèrement huilé; tourner pour enrober. Couvrir le bol avec un torchon et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Renverser la pâte sur une surface de travail farinée. Diviser en 8 morceaux égaux. Rouler en boules; espacer de 5 cm. Couvrir avec un torchon; laisser reposer 15 minutes.

Préparez un gril à feu moyen-élevé. Badigeonnez légèrement 4 plaques de cuisson avec de l'huile. En travaillant avec une boule de pâte à la fois, étalez-la en un rond de 9". Placez 2 ronds de pâte sur chaque plaque préparée. Badigeonnez légèrement d'huile; assaisonnez avec un mélange d'épices, du sel et du poivre.

Brosser la grille du barbecue avec de l'huile. En travaillant par lots, placer les pains plats côté épices vers le bas sur la grille. Badigeonner d'huile, assaisonner de sel et de poivre, et griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés par endroits et bien cuits, 1-1 1/2 minutes de chaque côté. Transférer sur une surface de travail. Couper en quartiers.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.