Ingredients for Grilled Courgette and Leeks with Walnuts and Herbs

• 50g walnuts

• 1 gousse d'ail, finement râpée

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• Sel kasher

• Poivre noir fraîchement moulu

• 2 large leeks, white and pale-green parts only, halved lengthwise with some root attached

• 2 large courgette (about 450g ), halved lengthwise

• 1/2 cup (lightly packed) fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems

Prepare grill for medium-high heat. Toast walnuts in a dry small skillet over medium heat, tossing often, until fragrant, about 5 minutes. Chop very coarsely. Toss warm walnuts with garlic, lemon juice, and 3 tablespoons oil in a large bowl; season with salt and pepper.

Brush leeks and courgette with remaining 2 tablespoons oil; season with salt and pepper. Grill vegetables, turning often, until tender and charred in spots, 5-8 minutes for leeks, 8-10 minutes for courgette.

Transfer vegetables to a cutting board. Trim roots from leeks and cut leeks and courgette into bite-size pieces. Add vegetables and parsley to bowl with walnuts and toss to combine; season vegetables with salt, pepper, and more lemon juice, if desired.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.