Pois chiches aux herbes

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce plat végétalien vibrant élève l'ingrédient simple du placard à quelque chose de vraiment spécial. Ces pois chiches aux herbes sont peu frits jusqu'à ce que la peau devienne croustillante et dorée, créant un merveilleux contraste entre l'extérieur croquant et le cœur beurré. Infuser l'huile avec de l'ail écrasé ajoute une base profonde et savoureuse qui complète parfaitement les saveurs vives et piquantes des herbes fraîches ajoutées juste avant de servir.

Idéal en accompagnement nutritif ou en garniture riche en protéines pour les salades et les bols de céréales, cette recette est aussi polyvalente que simple. En utilisant un mélange généreux de persil, coriandre ou ciboulette, vous pouvez adapter le profil de saveur à votre plat principal. Servez-les chauds directement de la poêle pour un déjeuner rapide et sain ou une collation végétale satisfaisante.

Ingrédients pour Pois chiches aux herbes

2 boîtes de 15,140 g de pois chiches, rincés et essuyés
4 gousses d'ail, écrasées
80ml d'huile d'olive
Sel kasher, poivre fraîchement moulu
2 1/2 tasses d'herbes fraîches mélangées hachées (telles que le persil, la coriandre, la ciboulette et/ou le basilic)

Comment préparer des pois chiches aux herbes

Placez les pois chiches dans une grande poêle ou une cocotte et ajoutez l'ail et l'huile ; assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants et que certains se soient ouverts (ceux-ci seront les plus délicieux), 10–15 minutes. Retirez du feu ; incorporez les herbes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.