Nouilles Épicées et Aigre-Douces aux Cacahuètes avec Bok Choy

Ingrédients pour les nouilles épicées et aigres aux cacahuètes avec bok choy

• 230g de spaghetti de blé entier

• 2 1/4 cuillères à café de sel kasher, divisé

• 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou de tournesol

• 1 grosse échalote, tranchée

• 1 morceau (environ 1 pouce) de gingembre, pelé et finement haché

• 450g de bok choy bébé, feuilles et tiges séparées, grossièrement hachées

• 1 poivron rouge, tranché

• 180ml de bouillon de légumes à faible teneur en sodium ou d'eau

• 2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame foncée

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

• 120ml de cacahuètes grillées non salées hachées

• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (ou plus selon le goût)

Comment préparer des nouilles épicées et aigres aux cacahuètes avec bok choy

Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage avec 2 cuillères à café de sel jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égoutter et rincer les pâtes à l'eau froide. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile de canola à feu moyen-vif. Cuire l'échalote et le gingembre, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés, 1 minute. Ajouter les tiges de bok choy, le poivron et le 1/4 de cuillère à café de sel restant. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et croquants, 1 à 2 minutes. Transférer le contenu de la poêle dans une assiette. Dans la même poêle, ajouter les feuilles de bok choy, le bouillon, la sauce soja, l'huile de sésame et le vinaigre. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et d'un vert vif, 1 à 2 minutes. Ajouter le mélange de poivrons, les pâtes, les cacahuètes et les flocons de piment dans la poêle. Mélanger pour combiner; servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.