Dip d'aubergine indienne et d'oignon avec chips de pita

Ingrédients pour le dip indien d'aubergine et d'oignon avec chips de pita

• 3 pains pita, coupés horizontalement en deux, puis découpés en quartiers

• 60ml d'huile d'olive, divisée

• 1 aubergine de 575g, coupée en quartiers dans le sens de la longueur

• 400g d'oignons hachés

• 2 gousses d'ail non épluchées

• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée

• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

• 1/2 cuillères à café de garam masala

Comment préparer une trempette indienne d'aubergine et d'oignon avec des chips de pita

Préchauffez le four à 246°C. Disposez les quartiers de pita en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords ; badigeonnez légèrement les pitas avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Placez l'aubergine, côté peau vers le bas, sur la moitié d'une autre plaque à pâtisserie à rebords. Placez les oignons et l'ail sur l'autre moitié de la plaque. Badigeonnez l'aubergine avec 2 cuillères à soupe d'huile; arrosez les oignons et l'ail avec 1 cuillère à soupe d'huile. Mélangez les légumes; étalez en une couche fine.

Cuire le pita jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 4 minutes. Rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 30 minutes. Éplucher l'ail. Retirer la pulpe de l'aubergine et la transférer dans un mixeur. Ajouter les oignons et l'ail épluché; réduire en purée jusqu'à ce qu'elle soit presque lisse. Transférer la purée dans un bol; mélanger avec la menthe, la coriandre et le garam masala. Assaisonner avec du sel et du poivre; servir avec des chips de pita.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.