Dip d'aubergine indienne et d'oignon avec chips de pita

Ingredients for Indian Aubergine and Onion Dip with Pita Chips

• 3 pita bread rounds, cut horizontally in half, then cut into wedges

• 60ml d'huile d'olive, divisée

• 1 575g aubergine, quartered lengthwise

• 400g chopped onions

• 2 gousses d'ail non épluchées

• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée

• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

• 1/2 teaspoons garam masala

Preheat oven to 246°C. Arrange pita wedges in single layer on rimmed baking sheet; brush pita lightly with 1 tablespoon olive oil.

Place aubergine, skin side down, on half of another rimmed baking sheet. Place onions and garlic on other half of sheet. Brush aubergine with 2 tablespoons oil; drizzle onions and garlic with 1 tablespoon oil. Toss vegetables; spread in thin layer.

Bake pita until crisp, about 4 minutes. Roast vegetables until browned and tender, about 30 minutes. Peel garlic. Scoop out pulp from aubergine and transfer to processor. Add onions and peeled garlic; puree until almost smooth. Transfer puree to bowl; mix in mint, coriander, and garam masala. Season with salt and pepper; serve with pita chips.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.