Taboulé de chou frisé, pomme, noix et oignon au sumac

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce taboulé vibrant de chou frisé, pomme, noix et oignon au sumac offre une version contemporaine et riche en nutriments de la salade classique du Moyen-Orient. En remplaçant le blé bulgur traditionnel par du chou frisé finement haché et des fruits de verger croquants, ce plat végétalien offre un merveilleux contraste de textures. La vedette de la recette est les oignons au sumac marinés rapidement, qui apportent une touche vive et citronnée qui tranche avec la richesse terreuse des noix et la douceur des graines de grenade.

Parfait comme déjeuner léger ou comme accompagnement coloré pour un repas du week-end, cette salade savoureuse est aussi pratique que délicieuse. Contrairement aux salades de feuilles traditionnelles, le chou frisé robuste conserve bien sa structure, ce qui en fait une excellente option pour la préparation de repas ou un déjeuner sain à emporter. Servez-la avec des pains plats chauds ou des légumes rôtis pour un repas complet et sain qui célèbre les produits frais et de saison.

Ingrédients pour le taboulé au chou frisé, pomme, noix et oignon au sumac

2 tasses (compactées) de feuilles de chou frisé émincées et équeutées
3/4 tasse de noix finement hachées
80g de pomme en dés
60ml d'oignon rouge, finement tranché
1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
Une pincée de sumac moulu
60ml de graines de grenade
45ml de jus de citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillères à café de sel kasher

Comment préparer un taboulé de chou frisé, pomme, noix et oignon au sumac

Combinez l'oignon rouge, le vinaigre de vin rouge, le sumac moulu et le sel casher dans un petit bol.

Combinez tous les ingrédients, y compris les oignons au sumac, dans un grand bol. Mélangez pour combiner et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.