Chou Sauté Façon Kimchi

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce chou sauté façon kimchi est un accompagnement vibrant et percutant qui apporte les saveurs audacieuses de la Corée à votre table en quelques minutes. En faisant sauter du chou vert frais avec une pâte piquante de gochujang, de gingembre et d'ail, vous créez un plat à la fois savoureux et épicé avec un croquant rafraîchissant. C'est un excellent moyen d'utiliser les légumes de saison tout en ajoutant une profondeur de saveur de style fermenté à votre repas sans la longue attente du marinage traditionnel.

En tant que plat polyvalent adaptable aux végétaliens, ce chou sauté se marie parfaitement avec des viandes grillées, du riz vapeur, ou comme partie d'un assortiment plus large de petites assiettes. L'équilibre entre la chaleur de la pâte de piment et l'acidité du vinaigre de riz en fait un ajout léger mais satisfaisant à un menu sain en milieu de semaine. Il suffit de remplacer la sauce de poisson par une alternative végétalienne pour que la recette soit entièrement à base de plantes.

Ingrédients pour Chou Sauté à la Coréenne

2 oignons verts, coupés en morceaux de 1/2", plus d'autres, tranchés
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre pelé de 1", haché
2 cuillères à soupe de gochujang
1 cuillère à soupe de sauce de poisson (comme le nam pla ou le nuoc nam)
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non assaisonné
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 tête de chou vert, coupée en lanières de 2,5 cm
Sel casher

Comment préparer du chou sauté façon kimchi

Réduire en purée les oignons nouveaux, l'ail, le gingembre, le gochujang, la sauce de poisson et le vinaigre de riz dans un mixeur. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Cuire le chou, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre et croquant, environ 5 minutes. Ajouter le mélange d'oignons nouveaux et les oignons nouveaux tranchés; assaisonner avec du sel.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.