Yakitori de pleurotes royaux

Ingredients for King Trumpet Yakitori

• 1 oignon vert, finement tranché

• 80ml mirin

• 80ml sake

• 80ml soy sauce

• 80ml zarame sugar or raw sugar

• 4 small king trumpet mushrooms, trimmed, halved lengthwise, cut crosswise into 2" pieces

• 1 cuillère à café d'huile végétale

• Sel kasher

• Eight 6" bamboo skewers, soaked at least 15 minutes

Soak spring onion in ice water until crisp, at least 10 minutes. Drain.

Meanwhile, bring mirin, sake, soy sauce, and zarame sugar to a boil in a small saucepan; reduce heat and simmer until slightly reduced, 12–15 minutes. Set tare aside.

Prepare grill for medium heat. Thread 3 mushroom pieces onto each skewer. Brush lightly with oil and season lightly with salt. Grill until golden brown, about 1 minute per side. Then cook, brushing with tare and turning occasionally, until glazed and tender, about 2 minutes more. Serve mushrooms topped with spring onions.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.