Skordalia de pommes de terre en purée

Ingredients for Mashed Potato Skordalia

• 50g walnuts

• 150g mashed potatoes, room temperature

• 4 garlic cloves, finely grated

• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 3 tablespoons olive oil, plus more for drizzling

• Sel kasher

• 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée

• Pita chips and/or cucumber spears (for serving)

Toast walnuts in a dry small skillet over medium heat, tossing, until golden brown, about 5 minutes. Let cool; finely chop.

Mix potatoes, garlic, lemon zest, lemon juice, 45ml oil, and 2 tablespoons warm water in a medium bowl; season with salt. Drizzle skordalia with oil and top with chives and toasted walnuts. Serve with pita chips and cucumbers.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.