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Salade de melon avec roquette, fenouil et marjolaine

Salade de melon avec roquette, fenouil et marjolaine

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette salade de melon vibrante avec roquette, fenouil et marjolaine est une interprétation sophistiquée d'un classique estival. En combinant trois variétés de melon—le Charentais sucré, le Canari croquant et la pastèque juteuse—vous créez un magnifique contraste de couleurs et de textures. L'ajout de fenouil finement tranché apporte un croquant subtil à l'anis, tandis que la marjolaine fraîche ajoute une profondeur florale et herbacée qui rehausse la douceur naturelle du fruit.

En tant que plat végétalien léger, cette recette est parfaite pour un repas en plein air ou comme accompagnement rafraîchissant pour un barbecue dans le jardin. La simple vinaigrette au vinaigre de moscato et à l'huile d'olive de haute qualité extrait les jus du melon, créant une vinaigrette naturellement sucrée. Servez cette salade de saison sur un grand plat pour mettre en valeur les couleurs vives, en vous assurant de verser chaque goutte des délicieux jus de marinade avant de servir.

Ingrédients pour la salade de melon avec roquette, fenouil et marjolaine

1/2 melon canari moyen, écorce retirée et chair coupée en morceaux de 1,25 cm (environ 850 ml)
1/2 melon Charentais moyen, écorce retirée et chair coupée en morceaux de 1,25 cm (environ 850 ml)
1/4 de petite pastèque ancienne, écorce retirée et chair coupée en morceaux de 1,25 cm (environ 150g)
1 cuillère à café de sel casher, plus pour l'assaisonnement
1 bulbe de fenouil moyen, finement tranché
45ml d'huile d'olive extra-vierge
1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de moscato
2 tasses légèrement tassées de roquette
2 cuillères à soupe de marjolaine fraîche, grandes feuilles déchirées

Comment préparer une salade de melon avec roquette, fenouil et marjolaine

Dans un grand bol, mélangez les melons Canari et Charentais ainsi que la pastèque. Saupoudrez de sel et mélangez pour combiner.
Ajoutez le fenouil dans le bol. Arrosez les melons et le fenouil d'huile et de vinaigre, puis mélangez délicatement avec vos mains. Laissez les melons et le fenouil mariner dans la vinaigrette à température ambiante pendant 10 minutes.
Ajoutez la roquette et la marjolaine dans le bol et mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Assaisonnez avec du sel. Transférez la salade dans un grand plat de service à rebords ou un saladier peu profond. Versez le jus du bol sur le dessus de la salade et dégustez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.