Miso-Carrot-Cucumber Salad

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

Respecte les directives éditorialesEst. 1 min temps de lecture

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

This vibrant miso-carrot-cucumber salad is a refreshing vegan dish that brings together the savoury depth of fermented red miso with the crisp, hydrating crunch of fresh vegetables. The combination of spiralised carrots and julienned cucumbers creates a wonderful texture, while the addition of wakame seaweed provides a gentle hint of the ocean. It is a light, colourful salad that works beautifully as a standalone lunch or a nutritious side to accompany grilled tofu or tempeh.

Quick to prepare and naturally healthy, this salad is an excellent choice for those seeking a gut-friendly meal packed with vitamins. The toasted sesame oil and seeds add a rich, nutty finish that balances the tang of the rice vinegar. For the best results, allow the vegetables to marinate in the dressing for a few minutes before serving to let the bold umami flavours truly shine.

Ingredients for Miso-Carrot-Cucumber Salad

2 tablespoons organic red or white miso paste
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
45ml rice vinegar or raw
Unfiltered apple cider vinegar
2 cuillères à café de graines de sésame grillées
2 large cucumbers, julienned
1 large carrot, spiralized
2 tablespoons reconstituted wakame

How to make Miso-Carrot-Cucumber Salad

Whisk together the miso paste, oil, vinegar, and toasted sesame seeds in a large bowl.

Add the sliced cucumbers, spiralized carrot, and wakame and toss to coat with the dressing.

Serve immediately, or make slightly in advance, cover, and refrigerate until chilled before serving, 10 to 20 minutes.

Leftovers can be stored in an airtight container in the fridge for up to 5 days.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.