Soupe Miso avec Raviolis de Patate Douce

Ingredients for Miso Soup with Sweet Potato Dumplings

• 450g sweet potatoes

• 1 cuillère à soupe d'huile de colza

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1 échalote, hachée

• 1/8 cuillères à café de flocons de piment rouge

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 4 cups sliced bok choy

• 1 tasse de germes de soja

• 1 cup edamame, shelled

• 12 wonton wrappers

• 3 tablespoons white miso, plus more to taste

• 2 oignons verts, finement tranchés

Heat oven to 191°C. Prick holes in potatoes. Bake on a baking sheet until soft, turning once, about 1 hour. Cool, then peel and mash. Heat oil in a small skillet over medium heat. Cook garlic and shallot, stirring, until fragrant, 1 to 2 minutes. Add pepper flakes. Stir garlic mixture, salt and pepper into potatoes. Place bok choy, sprouts and edamame in a pot with 475ml water and set aside. Lay 1 wonton wrapper in palm of hand. Drop a heaping tablespoon of potato mixture in the centre and make a fist to gather edges. Repeat with remaining wrappers and filling. Set dumplings on top of vegetables in pot. Bring to a boil. Cook, covered, until wrappers are translucent, 3 to 6 minutes. Divide veggies and dumplings among 4 bowls. Add 950ml water to pot. Bring to a boil. Remove from heat. Add miso, stirring until it dissolves. Divide among bowls; top with spring onions.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.