Vinaigrette au miso et curcuma

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette vinaigrette vibrante au miso et curcuma est un incontournable végétalien polyvalent qui apporte une touche d'umami et des bienfaits anti-inflammatoires à vos repas quotidiens. La combinaison de miso blanc et d'huile de sésame grillé crée une base riche et savoureuse, tandis que le gingembre frais et le curcuma apportent une chaleur vive et piquante. C'est une manière brillante d'ajouter de la profondeur à de simples légumes verts cuits à la vapeur, des bols de céréales ou une salade de jardin croquante, offrant une belle teinte dorée qui est aussi belle que savoureuse.

Préparer ce condiment sain ne prend que quelques minutes et ne nécessite aucun équipement spécial à part un fouet. Comme les saveurs se développent avec le temps, c'est un candidat idéal pour la préparation des repas du week-end ; il suffit de le conserver au réfrigérateur pour l'utiliser tout au long de la semaine. Pour obtenir la meilleure texture, assurez-vous que la carotte et les aromates sont très finement râpés afin qu'ils se fondent parfaitement dans l'émulsion.

Ingrédients pour la vinaigrette au miso et curcuma

80ml de vinaigre de riz non assaisonné
60ml mirin
60ml d'huile végétale
2 cuillères à soupe de carotte finement râpée
2 cuillères à soupe de miso blanc
1 cuillère à soupe de gingembre pelé finement râpé
2 cuillères à café de curcuma pelé finement râpé ou 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café d'huile de sésame grillé

Comment préparer une vinaigrette au miso et curcuma

Fouetter le vinaigre, le mirin, l'huile végétale, la carotte, le miso, le gingembre, le curcuma et l'huile de sésame dans un petit bol.

Les légumes peuvent être préparés 5 jours à l'avance. Couvrez et réfrigérez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.