Pommes de terre rôties à la moutarde et à la coriandre

Ingredients for Mustard and Coriander Roasted Potatoes

• 60ml Champagne vinegar

• 2 tablespoons mustard seeds

• 6 tablespoons Dijon mustard

• 1 tablespoon coriander seeds, crushed

• Gros sel casher

• 1.4kg russet potatoes, peeled, cut into 1 1/2- to 2-inch cubes

• 90ml vegetable oil

Preheat oven to 218°C. Bring vinegar and mustard seeds to boil in small saucepan. Reduce heat; simmer until almost dry, stirring occasionally, about 5 minutes. Transfer to large bowl. Add Dijon mustard and coriander. Season with coarse salt and pepper. Place potatoes in large saucepan; add water to cover by 1 inch; sprinkle with coarse salt. Boil 3 minutes. Drain; return to pan. Cook over medium-high heat until dry, shaking pan occasionally, 3 minutes.

Meanwhile, drizzle 90ml oil over large rimmed baking sheet. Place sheet in oven 10 minutes to heat.

Add potatoes to mustard mixture; toss. Spread potatoes on hot baking sheet (oil may splatter). Sprinkle with coarse salt and pepper. Roast 15 minutes. Turn potatoes; roast until browned and tender, about 15 minutes longer. Season with coarse salt and pepper and serve hot.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.