Ingredients for Mustard-Crusted Tofu with Kale and Sweet Potato

• 1 400g package firm tofu

• 120ml whole grain Dijon mustard

• 4 cuillères à soupe d'huile végétale, réparties

• 1/2 medium onion, sliced

• 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché

• 1 bunch kale, stem cut from each leaf, leaves thinly sliced crosswise (about 1925ml )

• 1 small red-skinned sweet potato (yam

• about 230g ), peeled, halved lengthwise, thinly sliced crosswise

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

Cut tofu into eight 1/2-inch-thick slices. Arrange on paper towels; drain 10 minutes. Spread both sides of each slice with mustard.

Heat 2 tablespoons oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add onion and ginger; sauté 1 minute. Add kale, sweet potato, and lime juice. Cover, reduce heat to low, and cook until potato is tender and kale is wilted, about 12 minutes.

Meanwhile, heat remaining 2 tablespoons oil in another large nonstick skillet over medium heat. Add tofu; cover and cook until heated through and crisp, about 2 minutes per side (some mustard seeds may fall off tofu).

Arrange kale and sweet potato mixture on plate. Overlap tofu slices atop vegetables and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.