Marmelade d'oignons

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Cette marmelade d'oignons maison est un condiment végétalien polyvalent qui équilibre la profondeur savoureuse avec une douceur délicate. Les oignons cuits lentement sont infusés de vinaigre de vin blanc acidulé et ponctués par l'acidité des canneberges séchées et la subtile explosion des graines de moutarde. Contrairement aux versions achetées en magasin, cette version évite les épaississants artificiels, résultant en un profil de saveur propre et vibrant qui complète une large gamme de plats.

Servez cette confiture avec un plateau de fromages végétaliens, utilisez-la pour rehausser un simple sandwich grillé, ou proposez-la comme accompagnement sophistiqué pour des légumes rôtis. C'est une excellente recette à préparer à l'avance pour des réceptions festives ou des déjeuners du dimanche, car les saveurs se développent magnifiquement lorsqu'elles sont refroidies. Emballée dans un bocal en verre, elle constitue également un cadeau attentionné et élégant pour les amis gourmands.

Ingrédients pour Marmelade d'Oignons

60ml d'huile d'olive extra-vierge
425ml d'oignon haché
120ml d'eau
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de canneberges séchées
1 cuillère à café de graines de moutarde jaune
120ml de vinaigre de vin blanc

Comment faire de la marmelade d'oignons

Chauffez l'huile dans une casserole moyenne et lourde à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il commence à ramollir (ne pas brunir), en remuant fréquemment, environ 8 minutes. Ajoutez 120 ml d'eau, le sucre, les canneberges et les graines de moutarde. Faites cuire jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé, en remuant souvent, environ 8 minutes. Ajoutez le vinaigre et laissez mijoter jusqu'à ce que la marmelade soit épaisse, en remuant souvent, 7 à 8 minutes. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Laissez refroidir. À L'AVANCE : Peut être préparé 1 semaine à l'avance. Couvrez et réfrigérez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.