Chou rouge aigre-doux mariné

Ingredients for Pickled Sweet and Sour Red Cabbage

• 500g (450g 60g ) red cabbage (or 1 small head), core removed and leaves thinly sliced

• 1 onion, thinly sliced

• 50g (80ml ) sultanas (golden raisins)

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

• 2 tablespoons muscovado sugar or light brown sugar

• 250g (250g) cooking apples (or 2 cooking apples), peeled, cored and sliced

• 15g (1 tablespoon ) butter

• 1/2 teaspoons ground mixed spice (allspice)

• 1 cuillère à café de sel

• Poivre noir fraîchement moulu

• Grated rind and juice of 1 orange

Preheat the oven to 150°C/149°C/gas mark 2.

Layer the cabbage, onion, sultanas, vinegar, sugar, apples, butter and mixed spice into a baking dish and season with the salt and some black pepper. Add the orange rind and juice.

Cover the dish with kitchen foil and bake for 2 1/2 hours, removing the foil for the last 20 minutes of cooking. Serve hot or cold.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.