Salade de légumes marinés avec vinaigrette au nori

Ingredients for Pickled Vegetable Salad with Nori Vinaigrette

• 6 radishes, trimmed, thinly sliced

• 2 large carrots, peeled, julienned

• 1/2 oignon rouge moyen, finement tranché

• 1/2 English hothouse cucumber, thinly sliced

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 1 cuillère à soupe de sel casher

• 300ml unseasoned rice vinegar, divided

• 2 toasted nori sheets

• 60ml d'huile végétale

• 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium

• 1 tablespoon mirin (sweet Japanese rice wine)

• 140g tender lettuces (such as Bibb, butter, and mâche

• about 1450ml )

Place radishes, carrots, onion, and cucumber in 4 separate bowls or jars. Bring sugar, salt, 240ml vinegar, and 475ml water to a boil in a medium saucepan, stirring to dissolve sugar. Pour pickling liquid over vegetables to cover; let cool. Cover and chill.

Grind nori in a blender, scraping down sides as needed, until finely ground. Add oil, soy sauce, mirin, and remaining 1/4 cup vinegar and blend until smooth. Toss lettuces and dressing in a large bowl to coat. Drain pickled vegetables and arrange on top of salad.

DO AHEAD: Nori vinaigrette can be made 3 days ahead; cover and chill. Vegetables can be pickled 1 day ahead; keep chilled.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.