Verts Rosés

Ingredients for Pink Greens

• 1 large bunch beet greens

• 2 teaspoons chopped garlic

• 1 échalote, hachée

• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• 1 cuillère à café d'huile d'olive

• 1/2 cuillères à café de poivre noir grossièrement moulu

• 2 cuillères à café de sucre

• 1/4 cuillères à café de sel

• 2 teaspoons sherry vinegar

1. Wash and trim the beet greens. If the stems are very thick, it's worth trimming them back a bit.

2. In a large sauté pan over medium heat, sauté the garlic, shallot, and red pepper flakes in the olive oil until slightly browned. Add the black pepper, sugar, and salt.

3. Place the beet greens in the pan, pour 60ml water over them, and immediately cover. Once the greens have cooked down, 1 to 2 minutes, remove the lid and stir. Cook for another 1 to 2 minutes, allowing the water to evaporate.

4. Just before serving, pour the vinegar over the greens. Serve and enjoy!

If you double the amounts, so that it serves 4 people, add vinegar to taste. Twice the amount may be too much. You could use the same technique with spinach, rocket, chard, or any other dark leafy green.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.