Navets roses marinés

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ces navets marinés rose vif sont un incontournable de la cuisine du Moyen-Orient, traditionnellement servis avec du falafel, des viandes grillées ou dans le cadre d'un mezze coloré. La teinte fuchsia frappante provient naturellement de l'ajout d'une betterave fraîche, tandis qu'une pointe de piment rouge apporte une chaleur douce et réconfortante. Ils offrent une texture agréablement croquante et une saveur vive et acidulée qui tranche magnifiquement avec les plats riches ou savoureux.

En tant que condiment végétalien simple, cette recette est idéale pour ceux qui aiment conserver à la maison avec un minimum d'effort. Bien qu'ils nécessitent une semaine au réfrigérateur pour développer leur saveur caractéristique et piquante, la préparation ne prend que quelques minutes. Augmentez la recette si vous avez une abondance saisonnière de navets, car ces cornichons se conserveront parfaitement au réfrigérateur pendant un mois.

Ingrédients pour Navets Marinés Roses

1 petite betterave rouge, épluchée, pelée, coupée en quartiers
1 piment rouge (comme Fresno), coupé en deux dans le sens de la longueur (facultatif)
450g de petits navets, parés, pelés, coupés en quartiers
Vinaigre de vin rouge 120 ml
2 cuillères à soupe de sel casher
1 cuillère à café de sucre

Comment préparer des navets marinés roses

Combinez la betterave, le piment (si utilisé), et les navets dans un bocal ou récipient résistant à la chaleur d'un litre.

Portez à ébullition le vinaigre, le sel, le sucre et 350 ml d'eau dans une casserole moyenne, en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre.

Versez le liquide de marinage sur le mélange de navets et laissez refroidir. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 semaine avant utilisation.

À l'avance : Le mélange de navets peut être mariné 4 semaines à l'avance. Garder au frais.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.