Ingredients for Plantain Chips with Warm Coriander Dipping Sauce

• 3 large unripe (green) plantains

• 240ml canola oil

• 1 cup extra-virgin olive oil

• Warm Coriander Dipping Sauce

Trim off ends of plantains and cut 4 vertical slits in skin of each (do not cut into fruit). Microwave for 1 minute at 50 percent power, then pull off peel. Cut diagonally into thin (scant 1/8-inch) slices.

Pour both oils into 3- to 4-inch-deep medium saucepan. Attach deep-fry thermometer to side of pan and heat oil to 177°C over medium heat. Working in batches, carefully add several plantain slices to hot oil. Cook until golden brown, turning occasionally, about 4 minutes. Using slotted spoon, transfer chips to paper towels to drain. Sprinkle with salt and pepper; cool slightly. Serve with Warm Coriander Dipping Sauce .

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.